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都匀毛尖怎么泡?

2021-06-12 16:41:18

都匀毛尖属于绿茶,茶芽娇嫩,冲泡后的口感香醇回甘,爽滑浓郁,香气高香清扬,汤色绿中透黄,清澈明亮,叶底匀整鲜嫩。想要冲泡出纯正的都匀毛尖,不仅要看茶叶的品质,更要看冲泡的方法。

都匀毛尖正确冲泡方法:

温杯:往透明玻璃杯中冲人热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以清洁杯具以及温杯,是后续的冲泡的茶叶有更好的香气和口感。

凉开水:冲泡都匀毛尖茶叶的温度为80℃左右,烧开的开水不必盖上壶盖子,而是打开壶内的水,让壶内的水随蒸汽的蒸发而自然冷却。

置杯法:投入约3-5g都匀毛尖茶叶,置入温热的空杯中,轻轻摇动杯身,即可闻到茶香,香气浓郁。

泡都匀毛尖,茶水比约为1:50,即每杯投都匀毛尖茶约3克,冲水约150次。投茶的数量可以根据个人浓淡偏好适度增减。

摇晃香气:将80°C左右的新鲜黄油倒入1/4杯中,摇晃杯中3-5秒,观茶香。

注水方式:把水壶升起来,让水从高往下冲,把水壶从上往下重复提三次,这个动作叫做“凤凰三点头”。一是让茶杯内的茶叶在水冲剂作用下上下翻滚,促使茶叶中有效成分快速浸出,使茶汤浓度保持一致;第二,向同僚们表示敬意,三点头象征谦虚,诚恳,如鞠躬。

冲水的量约为杯数的七成,意在“七分茶,三分情”或俗话说茶七饭八酒。

冲泡后的都匀毛尖香气清爽,滋味醇厚,余味甘甜,回味无穷。

都匀毛尖的冲泡方法不复杂,但是要掌握一定的技巧,按照以上方法冲泡出来的都匀毛尖香气清扬、口感香醇,让人陶醉。

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