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都匀毛尖的冲泡方式

2021-06-12 16:40:04

一般可以选用玻璃杯来冲泡都匀毛尖,玻璃杯不带盖、易散热,不会让茶汤有焖熟感,冲泡后的都匀毛尖口感香醇浓郁,顺滑回甘,香气馥郁持久,高香清扬,饮上一口,沁人心脾。

都匀毛尖的冲泡方法:

大多数品级的都匀毛尖叶都可以使用中投法进行冲泡,因为其叶芽娇嫩。

烫杯:在杯子里注入适量的沸水,然后轻轻摇晃几下,把杯子里的热水倒掉。

注水:先向杯中注入三分之一容量的热水,一般均匀毛尖的冲泡温度在80℃~90℃之间

投茶:将适量茶叶放入杯中,轻轻摇动杯子,使均匀毛尖叶充分浸润;

再次注水:都匀毛尖叶在水中浸润一两分钟后,叶片充分伸展,此时再次注水至七、八分满;

饮用:待茶汤温度不烫,不凉时,饮用均匀毛尖,当茶汤剩余三分之一时,再注水第二泡;一般来说,均匀的毛尖可以冲泡2~3次,超过3次的茶汤变淡无味。

冲泡注意事项:

冲泡都匀毛尖的水温要注意掌握好,都匀毛尖属于绿茶,茶芽娇嫩,水温一般是80度左右就可以了,烧开水时要初沸,这样才能起到更好的效果。水温会通过影响茶叶成分的溶解度而影响茶汤的滋味和茶香。

茶汤滋味受水质影响较大,水的硬度直接影响到茶汤的颜色和茶叶有效成分的溶解度,硬度高,则颜色黄褐、味淡、会味苦。另外,劣质的水不但不能冲出好的茶叶,长时间使用会产生严重的水垢,还会损坏茶具。

都匀毛尖的冲泡方法简单,没有太多的技巧,但是在冲泡时一定要注意水温、水质等问题,这些是泡好都匀毛尖茶的关键。

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