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西湖龙井怎么泡?

2021-05-27 17:14:44

西湖龙井属于绿茶,中国十大名茶之一产于浙江杭州西湖,是具有千年历史的名茶。西湖龙井的外形扁平均匀,色泽翠绿,冲泡后汤色清澈明亮,口感甘醇顺滑、香甜鲜爽,香气馥郁持久,饮用十分沁人心脾、回味无穷。

西湖龙井的冲泡方法:

上投法:适用于冲泡娇嫩、品质较高的西湖龙井茶叶

先温杯,然后将适当温度的水冲入杯子中,取茶投入,不加盖。浸泡几分钟后,即可品茶。用玻璃杯的话,一般用手握住杯子,感觉温度适合就可以饮用,如果用盖碗冲泡,可以把茶汤倒在手背上感受温度。

第一泡茶汤,剩下的三分之一时就可以续水。如果茶很薄,第二泡的茶汤会很浓郁,喝完后舌本变甜,脸颊变香,味道无限。喝第三泡时,一般茶的味道就很淡了。

中投法:适用于冲泡大部分西湖龙井茶。

同样温杯后,把茶放进杯子里。此时,杯子的温度隐藏着茶的香味。冲入适温的水,直到杯子容量的三分之一。这种茶本身比较宽敞,不需要用水冲力,反而容易烫伤嫩叶。用玻璃杯的话,沿着杯子的边缘注水,然后悄悄摇动茶杯,让茶叶充分浸润。

稍微停两分钟左右,干茶吸水伸长后,再冲水至八分满。冲水的方法一样。此时,茶或游荡,或游荡在浮沉之间,有独特的茶趣。

下投法:适用于绳索松散、柔软度低的龙井茶。

加热杯子后,在杯子里加入适量的西湖龙井茶。加入少量开水,摇动杯子吸收龙井茶的水分,自然展开。龙井茶叶展开后,往杯子里倒热水,几乎满了,但不要太满。然后等茶溶解茶汤,等待汤的颜色变绿。龙井茶汤的温度不烫嘴就可以喝。

西湖龙井的冲泡方法有三种,针对不同品质的龙井可以采用不同的冲泡方法,但是在冲泡时都要注意水温,冲泡的时间,冲泡的手法等,以上方法冲泡出来的西湖龙井茶香泗溢,口感香醇。

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