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苦荞茶是不是发酵茶?

2021-05-26 17:18:03

苦荞茶是不发酵茶,是一种再加工茶,经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成,是一种代用粮食茶,不属于传统的茶。苦荞茶有人体所必须的多种营养成分,集七大营养素于一身,不是药不是保健品,而是直接食用的食品。

苦荞茶中含有的芦丁成分很多,还富含蛋白矿物要素和人体所需的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,具有健脾开胃、通便润肠、美容养颜、软化血管,具有降低血脂、降低血糖、降低血压、减肥、消毒、激活胰岛素分泌等功效。

苦荞茶的制作过程:

材料选择:选择带壳的苦荞,并对其进行检验。

清洗:苦荞用清水清洗干净。

冷浸:浸3~4小时。

吹干:浸泡后,用脱水机脱去苦荞,然后用强风快速吹干苦荞面水。

蒸煮:将苦荞用蒸汽蒸。

炒制:采用可调温炒制设备,由高到低依次调温,均匀翻炒,使苦荞中的水份迅速挥发,然后快速升温。

喷洒凉水:将苦荞均匀、适量地喷洒于炒熟的苦荞皮上,使苦荞皮表面迅速膨胀,使苦荞皮表面的硬壳与麦仁因膨胀系数不同而分离。

烘干:经过上道工序后,用热风干燥设备低温烘干苦荞皮。

脱皮:用离心力打开苦荞麦粒,将麦壳与麦仁完全分离,脱皮后保留麦仁,表面有苦荞麦麸。

包装方式:用颗粒包机将苦荞仁用食品热滤纸包入袋中。

苦荞茶是不发酵茶,没有经过发酵这一程序,由脱壳、炒制、烘干等主要工序制作而成。并且是一种代粮茶,不是传统的茶,其含有丰富的营养物质,具有多种功效。

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