苦荞茶的保质期在18个月左右，苦荞茶采用苦荞高级工艺去壳、晾晒、烘干等，生产过程中不添加防腐剂，最大限度地坚持苦荞籽粒现状。想要苦荞茶储存的时间久，存储的环境要好，好的自然环境还能增加苦荞茶的保质期。
苦荞茶分为全株形和全胚型苦荞茶，苦荞茶是否过期取决于它属于哪一种，两者的生产加工方法和保存期不同。
全株形苦荞茶是经过精加工、研磨成粉末的茶叶，中途加入了其他材料，过期后容易发霉，食用后可能会引起腹泻、胃痛等不适症，还可能会中毒。因此，整株苦荞茶过期不能喝。
全胚型苦荞茶是没有生产加工的天然茶，没有其他成分。而且，它本身属于杂粮，长期放置杂粮也没有问题，所以全胚型苦荞茶过期了，但也可以喝只要没有发霉等问题。但是，过期的时间太长也不适合吃，最好不要超过一年。
全株型苦荞茶过期后不能饮用可用于浇花肥料，其中含有丰富的茶多酚和大量营养素，可用于养花。全株型苦荞茶还有浓郁的香味，可用于去除厨房、厕所、衣柜等异味。
想要苦荞茶储存的时间久，要注意储存的方法，一定要密封性贮藏，阴凉、遮光、自然通风的场所最佳，防止放置在黑暗潮湿的自然环境中，会加快苦荞茶变质的速度。
苦荞茶的保质期在保存得当的情况下可以存一年、一年半左右，储存时注意密封、避光，如果过期了全株形苦荞茶不能再饮用，全胚型可以，但是过期太长时间也不能再饮用。
