碎银子的香气带有木脂香、糯米香,清香四溢,十分独特。碎银子也称作茶化石,是普洱茶中的珍品,是全发酵茶,碎银子的干茶外观圆滑紧致,褐色有光泽,冲泡后的汤色晶莹透亮,口感饱满顺滑、回甘生津。
碎银茶的核心特征是香味高,汤厚,柔顺。它的茶性温和,舒适,适合日常饮用。泡好的茶汤橙黄带金,久泡红润浓烈,叶底饱满润泽,有浓郁的木脂香,糯米香,清香四溢,入口光滑,茶叶也极耐泡。
如何鉴别碎银子茶:
外观:从外观看,优质碎银子形状圆滑紧致,无任何霉变现象,颜色自然,而且没有其它杂质。而劣质的碎银子,外观比较毛糙,颜色杂,而且松散不紧实。
味道:碎银茶的香味中带有淡糯的香味,仿制品只有重糯的香味没有茶的味道,还带有杂味、霉味、堆积的味道。
颜色:正品碎银茶第一次洗茶汤的颜色是红色明亮的。汤感光滑,入口后茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
滋味:碎银子的味道,有原味及糯香两种,糯香味其实就是在里面加了打碎的糯香叶。而假的碎银子茶汤淡薄,水味重,或者有刺激性的糯香味而没有茶味,有的还夹杂着霉味、堆味,品饮后喉咙不清爽,有燥热感,还伴有锁喉的感觉。
叶底:好一点的碎银子,耐泡度非常高,可以冲泡20泡以上,而且叶底紧实,不会明显膨胀松散。而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开。
碎银子的香味最突出的就是浓郁的糯米香和木脂香,在发酵等制作过程中形成,其核心特征是香味高,汤厚,柔顺,追求香气和口感的茶友们选择碎银子一定不会失望。