碎银子是选用8年以上优质的老茶头熟茶经特殊压制、切割工艺,并重复筛选后精制而成,是传统工艺和现代工艺的完美结合。在渥堆发酵时,由于高温和高湿,造成一些茶凝结成块状,外形像银子,精致小巧。
从最初的鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干,然后再历经两次发酵。碎银子的出茶率只为0.5%,因此它又被叫做“茶化石”、“金不换”,这也是碎银子比一般熟普要贵的原因。
香高、汤厚、柔顺是碎银茶的核心特征,碎银茶又称名茶化石,实质上也是老茶头之一,其茶性温和、舒适,适合日常饮用。冲泡后的茶汤橙黄带金,久泡则红润浓烈,叶底饱满润泽,有浓郁的木脂香、糯米香,清香四溢,入口柔滑,茶叶也极耐泡。
碎银子与普通熟普的区别:
碎银子较硬,冲泡时不会膨胀,普通普洱熟普他是不够紧实,冲泡后,体积会比以前大1-2倍,甚至有些茶石底部较差,膨胀得很大,叶体也较大。茶化石紧实,泡好后不膨胀。
茶色方面,与普通熟普相比,碎银子茶色较黑,金黄色部分较少,颜色更均匀,香气更浓,陈皮更少。
口味方面,碎银子的口感较为稳定,带有持久的糯香,没有渥堆味,回甘甘美,略带香草味,更具魅力。与普通熟普香相比,有樟香、陈香、香味。
碎银子由采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干,然后再历经两次发酵而成,由于高温和高湿,造成一些茶凝结成块状,出茶率低,比普通的普洱茶都要珍贵。