信阳毛尖的保质期在12个月左右，如果保存得当可以保存至18个月。信阳毛尖属于绿茶，是不发酵茶，相比发酵茶其保质期的时间较短，即使能保存的久，信阳毛尖这种优质绿茶建议在前六个月内饮用完，口感、功效等都是最佳的。
想要信阳毛尖保存的久，一定要注意以下问题。
避免高温：温度每升高10℃，茶色褐变率就会提高3~5倍。以10℃保存茶叶，可有效抑制茶叶的褐变过程，以-20℃冷冻保存，可有效防止茶叶陈旧、变质。
遮光：信阳毛尖对光线十分敏感，采用透明容器包装，在透光环境中放置10天，会使维生素C减少。所以，在储藏信阳毛尖时，要求包装材料不能透光，要避免强光和阳光等直射。
防潮：信阳毛尖含水量约3%左右，茶叶中所含的水份与水分子几乎成单层分子关系，能更好地将油脂与空气中的氧分子隔离，防止油脂氧化变质。含水量太高，随着茶水含水率的增加，茶水会为霉菌繁殖提供适宜的环境条件，使溶解后的物质浓度左右扩散，加速茶叶变质。
隔氧层：信阳毛尖在贮藏过程中发生变质，主要是由自动氧化引起。氧化茶品质发生劣变，汤色变红，甚至变褐，失去了茶汤的鲜味。茶与空气接触的时间越长，它的氧化越严重，质量就越差。最好密封冷藏。
防臭、防异味：信阳毛尖含有高分子棕榈酶及萜稀类化合物。这种物质的生性不稳定，可广泛吸收异味。所以，与有异味物品要隔开存放。
信阳毛尖的保质期储存得当的情况下可以适当延长，在储存时要注意防潮、遮光避光、防高温、防异味、密封储存防氧化等问题，但是建议尽早的饮用完毕，在前几个月口感是最佳的。
