信阳毛尖属于不发酵绿茶,是我国的十大名茶之一。其外形匀整鲜润、颜色鲜绿干净、白毫明显。冲后香气清香高雅,口感香醇回甘,滋味浓醇,汤底清澈透亮,叶底鲜嫩匀整。
信阳毛尖的特点:
外观:信阳毛尖的颜色、香味、味道和形状都有独特的个性。信阳毛尖一直以其细长、圆直、紧密、多白毫的特点而闻名。由于这些特点,信阳毛尖茶在国内外市场广受欢迎。
冲泡:冲泡后的信阳毛尖不仅香气优雅,口感鲜醇,而且汤色干净,明亮嫩绿,叶底整齐翠绿。信阳毛尖冲泡后的特点是香气优雅,味道鲜甜醇厚,汤色明亮嫩绿或黄绿,叶底整齐翠绿。
冲泡信阳毛尖的关键是掌握好水温,信阳毛尖的茶芽越嫩绿,冲泡水温越低,这样的茶汤就越明亮,味道清爽,维生素c也很少被破坏。水温过高,茶中的维生素c和多酚类物质被破坏,清爽感下降,会使茶汤的颜色变暗。水温过低,渗透性差,茶中有效成分浸出少,香味不出来,会使茶味清淡。
等级:特级信阳毛尖的原料采摘以初展的一芽一叶为主,一级毛尖以采摘一芽一叶为主,二级三级信阳毛尖以一芽两叶为主,四级五级信阳毛尖以一芽三叶为主,冲泡的信阳毛尖茶具有以上同等级的特征。更重要的是,信阳毛尖茶原料采摘要求相当高,不允许采单梗,不允许采单鲜叶。
信阳毛尖的色、香、味俱全,功效也十分显著,茶叶的销量大,很受欢迎,适合人们日常饮用,不仅好喝,还能保健养生。