六安瓜片是不发酵的绿茶,是我国的十大名茶之一,历史悠久。六安瓜片的外形像瓜子一样,色泽宝绿,叶片均匀,口感香醇甘爽,汤色清澈透亮。六安瓜片分为梅片、瓜片、提片三个品种,其中提片的品质是最好的。
六安瓜片历史悠久,文化内涵丰富。在世界上所有的茶叶中,六安瓜片是唯一一种无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。除去芽不仅保持单片状,而且无草味的梗在制作过程中木质化。除去后,茶味浓而不苦,香而不涩。
六安瓜片一般在谷雨前后开采,直到小满节气结束为止,采摘标准以一芽二三叶为主,大众习惯称之为开面采摘。由采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、老火等步骤制作而成,没有经过发酵这一程序,所以其茶性偏寒。
六安瓜片香甜可口,叶底厚。六安瓜片冲泡后清香典雅,汤色清澈明亮,叶底嫩绿,香甜可口,口感醇厚甘甜。六安瓜片在品尝了两口茶汤之后,再慢慢品尝,就会有凉爽和甜味。六安瓜片经过两次冲泡,第三泡之后味道就很淡了。
提片、瓜片和梅片的不同:
提片:谷雨前采摘制造的叫提片,中国十大名茶之一,是全部六安瓜片品种中品格最优秀的。
瓜片:谷雨后采摘制成的大宗产物,称之为瓜片。
梅片:梅雨季候时期采制的,叫梅片。进入梅雨季候,茶叶变得轻微粗老,所制成的六安瓜片品格也一样普通。
六安瓜片是绿茶中的珍品,无芽无梗也是绿茶中最具有特色的,其香味、口感、功效都十分出众,是茶友们日常都可以选择的茶饮品。