六安瓜片的外形，是像瓜子形的单片，自然平坦，叶缘稍微翘曲，颜色宝绿，大小均匀，不含芽尖，茶梗。冲泡后口感香醇顺滑、清香清爽，味道甘醇，汤色清澈透亮，叶底嫩绿。
六安瓜片在谷雨前后十天内采摘，采摘要求采摘二、三叶，壮不求嫩。六安瓜片具有悠久的历史基础和丰富的文化内涵。世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片状，而且没有青草味的梗在制作过程中木质化，去除后，茶的味道浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片外形特征：
形状:六安瓜片呈条形，绳索紧固，颜色柔软，叶子披白霜，明亮润泽，大小均匀。
叶底:六安瓜叶底嫩黄均匀，叶边卷曲，叶质均匀，光滑。
汤色味道:冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶颜色淡，不均匀，有清香。谷雨后采摘的茶色深青，均匀。中期茶有栗香，后期茶有高火香。味道苦而清淡，品级越高味道越淡。
六安瓜片根据采摘季节的不同，分三种品种，分别是提片、瓜片和梅片。
提片：谷雨前采摘制造的叫提片，中国十大名茶之一，是全部六安瓜片品种中品格最优秀的。
瓜片：谷雨后采摘制成的大宗产物，称之为瓜片。
梅片：梅雨季候时期采制的，叫梅片。进入梅雨季候，茶叶变得轻微粗老，所制成的六安瓜片品格也一样普通。
六安瓜片的外形顾名思义就是像瓜子一样，很好辨认，购买时记得要从茶叶的外形、叶底、汤色汤味等方面进行辨别，选择合适的茶叶。
