六安瓜片的口感醇厚爽滑、味甘鲜爽，形状如同瓜子形状，色泽宝绿，大小均匀。六安瓜片属于不发酵的绿茶，茶性偏寒，冲泡后叶底嫩绿，气味清香，口味较淡。
六安瓜片香味清新，味道甘甜，叶底厚。六安瓜片冲泡后清香优雅，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，味道清香，口感醇厚甘甜。六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
六安瓜片由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片的选择方法:
颜色:好的六安瓜片颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常柔软，颜色一致，可以看出来烘焙很好。
香味:如果六安瓜片有炒栗子的香味，就是好茶。但是如果有青草的味道，火候就不够了。
嚼味:咀嚼的六安瓜片苦后甜，或者苦中甜，那就是好茶，漱口后有很清爽的味道。
形状:六安瓜片上等的产品应该是长短相同、粗细相同的形状，这样制作的技术就足够了。但是，如果茶有偏差的话，基本上可以判断不是很好的六安瓜片。
茶汤:靠近茶杯口，可以闻到悠闲的茶香，香味越浓越好，其次观察其颜色，好的六安瓜片汤色应该清爽，不会混合其他多余的颜色。喝茶的时候，如果是好茶的话，会有淡淡的苦味，但是有点凉爽。
六安瓜片的口感香醇爽口，回甘明显，刚开始会有点苦苦的，但是又带着清甜，其口感总的来说偏淡，适合喜欢喝淡茶的人。
