正山小种适合用白瓷盖碗、透明套杯茶具等冲泡,正山小种属于红茶,是全发酵茶,其口感香醇鲜爽、浓郁顺滑,香气馥郁清新。想要泡出好的口感,除了正确的冲泡方法,还需要合适的茶具。
白瓷盖碗不吸味,能展现茶叶最原始的味道,也更加方便品味闻香,玻璃茶具能更清晰的欣赏茶叶在水中的姿态。
冲泡正山小种的正确方法:
投茶量:可以根据喝茶的人数和味道浓淡,可以选择3~5克的茶量,约占茶的五分之二或五分之三。
水温控制:冲泡正山小种水温的掌握是非常重要的,适合的水温有帮助于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。正山小种的选料想到制作工艺特殊,一般选用90-100度的水冲泡正山小种。并且入口的最佳温度约为60℃。
冲泡方法:由于正山小种选料质嫩,茶香淳厚馥郁,所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮,在杯中先灌注少量的水,然后缓缓投入茶叶,待茶叶在杯中逐步舒展的时辰可以细闻此时正山小种所散发出的特殊的馥郁清香。
为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚应沿着玻璃杯的杯壁细细的灌注水,以保证茶汤的清亮亮丽。
冲泡时间:第一次冲泡的正山小种冲泡时间控制在5秒左右出汤,最好不要超过10秒,以免影响香味。后面三泡,不要超过30秒,第四个泡后,尽量不要超过60秒。
正山小种适合白瓷盖碗和玻璃器具冲泡,具体选择还是看个人的喜好,只要是正确的冲泡方法再加上合适的茶具,就能泡出正山小种的纯正口感。