正山小种保存得当的情况下,可以保存24个月左右,甚至更长。正山小种是全发酵茶,保质期相对比不发酵的茶叶长,但是正山小种的存放很重要,存放不当就会使茶叶发霉、变质,影响口感。
正山小种可以放进冰箱储存,还可以放进陶瓷、铁罐、热水瓶等密封保存,但是保存时有一些注意事项。
正山小种储存注意事项:
茶叶周围环境:正山小种红茶吸附性强,如果放进冰箱保存,放茶时要注意与其他有异味的物品接触,使茶叶保持新鲜正常的味道。
茶的背阴性:避免阳光直射,正山小种红茶绿素的化学作用发生变化,保存茶不能放在阳光直射的位置和包装袋上,不能选择透明的白色袋子,保证茶的品质。
茶叶温度:正山小种在温度高的环境下,质量容易变化。温度越高,质量变化越快。实验证明,0摄氏度时可以抑制茶叶陈化。有利于质量的保证。作为家庭贮藏,最好放在冰箱的冷藏室里。
茶叶湿度:茶叶松弛,容易吸收湿气。茶本身的水分超过5%的话,茶容易变质。这就要求储存茶叶时保持茶叶干燥。
茶的真空性:茶中的多酚、维生素、茶黄素和茶红素可以被氧化。这些氧化物质会使茶有陈旧的味道,极大地损害茶的质量。因此,储存茶叶时,最好将茶叶放入多层复合袋中,抽出氧气成真空包装。
正山小种的保存方法有所讲究,但是保存得当,储存时间就会在两左右,但是不建议存放的时间太长,会影响口感。