正山小种按制作工艺来划分，分为烟种和无烟种；按照产品质量可以分为特等、特级，一级、二级、三级等五个等级；又分为叶茶、碎茶、片茶、末茶、菜茶这5个花色。
烟种和无烟种，也就是说在工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。
正山小种红茶的等级：
特等：选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原滋原味。外形壮实紧结，匀齐，净度为净，色泽乌黑油润。
特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。
一级：条形要大些，外形条索尚壮实，较为匀齐，稍有茎梗，色泽尚乌润
二级：外观成条，有茶片。外形粗松，欠匀，带有粗梗，色泽乌、显花杂。
各花色的特征：
叶茶:叶茶是传统红碎茶的花色。其品质特征条纹结合均匀，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红润，味道醇厚，叶底红润。
碎茶:其品质特征是外形粒子结实，颜色乌润或棕色，内质香气馥郁，汤色红，味道浓郁清爽，叶底红。
片茶:其品质特征是，外形均为木耳形屑片或皱纹角片，颜色乌褐，内质香味纯净，汤色红，味道浓淡，叶底红。
末茶:其品质特征是外形均为砂粒状末，颜色黑或灰褐，内质汤色暗，香味低，叶底暗。采用的原料是保护区内的菜茶。
菜茶:菜茶是武夷山最早的品种之一。它的树丛，枝条细。是种子播种的有性繁殖品种。花的种子很多，可以播种。
正山小种的等级划分有好几种，可以根据喜好进行挑选购买，不管是哪种，正山小种的品质都是不差的，可以作为日常的养生茶。
