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正山小种的冲泡方式

2021-05-13 16:56:26

正山小种适合用盖碗、玻璃套杯等茶具冲泡。其外形紧结匀整,色泽铁青褐色,香味清新淡雅,口感醇厚甘爽,回甘生津,喉韵明显,汤色橙黄明亮。想要泡出好的口感,不仅要有好的茶叶品质,冲泡方法也同样重要。

正山小种的冲泡方法:

选择器具:盖碗或者玻璃套杯,因为盖碗与玻璃杯的口沿相对较大,杯壁保温性适合,散热均匀,不易使茶叶因闷于其中而产生酸味。

冲洗器具:把烧好的水倒入盖子和杯子里冲洗,大约3~5秒钟后倒出水,记得把水倒干净。

投茶:在盖碗中投入5g正山小种干茶,茶的比例为1:40,5g干茶200ml左右的水量即可,正山小种的投茶量比绿茶稍重即可。

冲泡方式:高冲、水低倒茶是冲泡正山小种的正确方式。用这种方法冲泡的茶汤的香味和味道非常好。用中投法冲泡,在盖碗里倒水,没过茶叶,温和滋润正山小种茶,保护嫩芽,之后在慢慢注水,保证茶的清澈。

冲泡时间:第一次冲泡的正山小种冲泡时间控制在5秒左右出汤,最好不要超过10秒,以免影响香味。后面三泡,不要超过30秒,第四个泡后,尽量不要超过60秒,这是合理的冲泡时间。

冲泡温度:适当的水温有利于茶叶中的香味、味道和物质浸出。一般来说,冲泡正山的小种子是用烧开的沸水,晾到90度冲泡。

正山小种用以上的冲泡方式冲泡,冲泡出来的口感一定不会差,并且在品饮时,要慢慢的回味,会感受到它的香醇清香。

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