正山小种的口感甘醇浓郁、醇厚顺滑,香气为松烟香,桂圆干味,有天然的花香,高山韵明显,具有纯、醇、顺的特点。正山小种干茶壮实紧结,色泽乌黑油润,具有耐泡的特点。
正山小种像桂圆汤一样的味道,正山小种红茶是比较耐泡的茶,冲泡后茶汤的茶香味有桂圆汤的味道,汤的味道很浓郁,喝的口感很顺滑,味道很清爽。正山小种的茶汤不仅有茶香味,还有浓郁的花果香味。同时,用松香熏制的正山小种红茶也含有松香。
正山小种红茶,春茶质量最好,冲泡后的茶汤口感比夏秋茶好得多。这主要是因为春天是时期,雨量充足,光线充足,温度适宜,有利于茶叶的生长,正山小种春茶的质量最好。
正山小种品质鉴别的方法:
香味:味道时,要区分松油烟的味道和木柴烟的味道,前者的油烟香味纯醉柔软,不呛人,不割舌头,不割喉咙,味道长,质量好。木柴烟的味道刺激,感觉麻口辛辣或割喉感,质量差。
叶底:叶底柔软,肥厚,整齐,匀整,呈古铜色的是高级茶,死红,花青,发暗,粗老的就是质量差。
汤色:汤色是金黄色,金圈质量好,汤色浅,暗,浑浊的质量差。
品味:品味要求纯、醇、顺、新鲜烟香,茶味醇厚,桂圆干香回甘时间长,口感淡、薄、粗、杂味的就是质量差。
正山小种的口感甘醇顺滑,其香味清新淡雅,像桂花汤一样的味道。在购买时要根据外形、香气、口感等特征鉴别茶叶的品质,品尝纯正的正山小种红茶。