正山小种的口感甘醇浓郁、醇厚顺滑，香气为松烟香，桂圆干味，有天然的花香，高山韵明显，具有纯、醇、顺的特点。正山小种干茶壮实紧结，色泽乌黑油润，具有耐泡的特点。
正山小种像桂圆汤一样的味道，正山小种红茶是比较耐泡的茶，冲泡后茶汤的茶香味有桂圆汤的味道，汤的味道很浓郁，喝的口感很顺滑，味道很清爽。正山小种的茶汤不仅有茶香味，还有浓郁的花果香味。同时，用松香熏制的正山小种红茶也含有松香。
正山小种红茶，春茶质量最好，冲泡后的茶汤口感比夏秋茶好得多。这主要是因为春天是时期，雨量充足，光线充足，温度适宜，有利于茶叶的生长，正山小种春茶的质量最好。
正山小种品质鉴别的方法：
香味:味道时，要区分松油烟的味道和木柴烟的味道，前者的油烟香味纯醉柔软，不呛人，不割舌头，不割喉咙，味道长，质量好。木柴烟的味道刺激，感觉麻口辛辣或割喉感，质量差。
叶底:叶底柔软，肥厚，整齐，匀整，呈古铜色的是高级茶，死红，花青，发暗，粗老的就是质量差。
汤色:汤色是金黄色，金圈质量好，汤色浅，暗，浑浊的质量差。
品味:品味要求纯、醇、顺、新鲜烟香，茶味醇厚，桂圆干香回甘时间长，口感淡、薄、粗、杂味的就是质量差。
正山小种的口感甘醇顺滑，其香味清新淡雅，像桂花汤一样的味道。在购买时要根据外形、香气、口感等特征鉴别茶叶的品质，品尝纯正的正山小种红茶。
