金骏眉的制作工艺有采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等主要工序，经过道道工序制作而成的金骏眉口感浓郁，味甜，入口甘醇，香气清新含有花香、果香，茶汤色泽较淡，汤色金黄明亮，十分耐泡。
采摘;金骏眉茶采摘标准，叶梢比红茶，绿茶成熟。金眉要求采用新鲜的茶芽，摘取芽头最嫩的部分，对采摘技术要求很高。
挑拣
许多人认为摘回的青叶可以晾青，也可以凋萎，其实，中间还有个挑拣的过程。即用簸箕将采摘过程中不慎带进来的叶片挑出来，以保证金骏眉原料全部为芽尖。
晾青:把青茶均匀地撒在簸箕里，为下一步的枯萎做准备。这个步骤非常重要，晾青之后，不要用手触摸茶青，否则会导致下一步萎凋不均匀。
凋萎:金骏眉凋萎法可分为室内凋凋法和阳光凋凋法。在阳光下将茶叶萎蔫，让茶叶适当失水，有助于金骏眉香味的形成和脱臭。接着进行室内萎凋，以使茶叶水分流失，降低叶温。如今因天气原因，往往不能做日光萎凋，白天做的金骏眉大多在室内萎凋机上完成萎凋。这一过程，可能需要3到4小时，茶叶会损失70%左右的水分。
揉捻:在揉捻机中，金骏眉茶青摩擦运动，是为了将叶面塑形，揉捻成条索。
发酵:用湿布遮盖揉捻过的茶青，目的在于破坏叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生化变化。这一过程大约需要7到8小时，经过发酵的茶叶会变成红色。
烘焙:将发酵好的茶叶放入烘焙机中，用大约90℃的文火慢慢烘焙，大约3个小时后全部烘干，正宗的金骏眉就生产出来了。
金骏眉的制作由采摘、挑拣、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制作而成，不算复杂，但也层层紧密，制作出来的金骏眉口感香醇，回甘。
