大红袍的外形条索结实,茶干色泽呈绿褐色,色泽鲜润,冲泡后的汤色呈深橙黄色,清澈透亮,叶片红绿相间,叶片像是镀了一层金边,香气馥郁带有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
好的大红袍其茶叶形状应该是非常的优美的,而且每一个的粗细都几乎是一致的,十分均匀。由于制作工艺的区别,大红袍分切割或者未切割的,特级大红袍都是未切割的条索状态,非常的紧结壮实。在制作的过程中,因为经历过高温的考验,所以优质的红袍一般都稍微有一些扭曲,这也是它高品质的体现之一。
大红袍的香味类型。
干香
干茶所具备的茶气,有辨别干香好坏的好方法,将盖子用热水加热后倒干,将适量的干茶放入杯子中,盖子轻轻摇动就能闻到香味。闻干香时能感受到茶的干香效果,有没有异味,但很难区分茶的好坏。在一些环节,茶的质量和品种特征也很差。
盖香
盖香是区分茶叶品种特征和质量的重要环节。许多茶的特点在杯盖上的表现很明显。当然,盖子的香味也是从茶的香味中评价茶叶质量的好坏的重要指标。茶品盖香的表现主要有品种香(茶香)、花香、炭火味、果糖香等。
水香
是指茶水在口腔中散发回味的香气,这时是对盖香的进一步加深,也是对盖香的进一步确认。
碗底香
茶叶冲泡几泡后倒置盖碗,取出茶后闻盖碗底部的香味。这种香气也进一步确认了茶叶质量的高低,以幽香为上。当然,主张盖香、水香、杯底香三香一致。
总的来说,大红袍的外形十分紧结壮实,颜色润滑好看,购买时要注意区分等级,特级的大红袍品质是最高的。