大红袍的汤色呈橙黄色，清澈透亮，汤底的叶片红绿相间，周围似乎勾嵌有金边，随着冲泡次数增多，汤色逐渐变浅。大红袍是我国的特种名茶，茶性偏温，冲泡后的口感香醇甘爽，香气馥郁。
通过汤色汤底来评价茶叶的优劣：
汤色:
大红袍的汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等。不同品种、等级的大红袍有不同的汤色要求，品质高的大红袍汤色呈深橙黄色，十分清澈，冲泡几次颜色变化都不太大。如果只冲泡一两次，茶汤颜色就有非常大的变化，说明茶叶的品质有问题。
注意观察大红袍汤色必须在品饮前进行，如果先品饮，品茗杯里的茶汤减少，各碗容里不一，碗中汤色就深浅不一。
叶底：
将浸泡过的红袍茶叶全部倒入盖碗底盘或杯盖上，用手指铺平均匀，观察叶底的柔软度、颜色、均匀度。叶底的柔软度以叶子、茶叶大小的开面含量来测量。用手指压叶底有柔软感，呈平伏状表示柔软度好。叶子表面光滑明亮的柔软度好，粗糙皱纹的柔软度差。
看叶底的颜色，主要看颜色的调整度和亮度。大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为佳，深绿色差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。总的来说，评价大红袍要从叶底的老和嫩、厚和薄、软和硬、暗和亮等方面进行评价，嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶质量好，老、薄、硬、暗的叶底表明质量差。
大红袍的汤色呈橙黄色，明亮清澈，叶底红绿相间，样子十分可人。品饮时，在口中微微涤荡再下咽，充分享受醇厚浓郁的口感和弥漫的兰花香。
