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大红袍的冲泡方式

2021-05-07 15:40:00

冲泡大红袍一般以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。大红袍是我国特级茶叶,属于半发酵的乌龙茶,产于福建武夷山。想要得到一杯滋味甘爽醇厚,香气馥郁持久的大红袍,其冲泡方法有所讲究。

烫杯

用烧开的沸水冲洗茶具,清洁茶具的同时可以温杯

置茶

可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少,由于岩茶条索较为粗壮,因此投茶量一般在盖碗容量的2/3,但是投放茶叶的数量不宜再过多,冲泡出来的口感会变浓,浓茶喝多对身体不太好。

洗茶

用沸水高冲入泡茶器具中,水满至略溢出,刮去盖碗或茶壶表面的泡沫,三秒时间迅速将茶水倒出。洗茶的主要目的是为了能更好地唤醒茶叶,使之后冲泡的茶叶更加清香,洗茶的时间太久会让茶叶的味道随流走,所以动作要快速。

冲泡

冲泡大红袍的时候一般使用高冲的方式,直接把滚烫的热水冲在茶叶上,让茶叶进行翻滚,茶叶的味道会释放得更为彻底。注意大红袍需要用沸水冲泡,只有高温才能把茶叶中的营养物质以及香味口感充分浸润出来。

茶叶的浸泡时间也有讲究,武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟,控制在15秒内为宜。之后每加冲一泡,浸泡时间相应增加10~30秒。而重火功的传统岩茶相对于轻火功的岩茶,浸泡时间还可适量缩短,一切以自身口感为准。大红袍耐冲泡,可反复冲泡7--8次。

出汤

将泡好的茶汤依次巡回注入并列的茶杯中。

大红袍的冲泡方式有所讲究,根据以上方法冲泡出来的大红袍口感醇厚浓郁,香味高香持久,品上一口让人心旷神怡。

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