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铁观音能冲泡几次?

2021-04-30 17:09:02

铁观音可以泡七次左右,精华都在三四泡,高香弥漫,到了五泡七泡仍有余香。铁观音为半发酵工艺,属于乌龙茶,具备耐泡的特点,其口感香醇浓郁,回甘生津,再加上自带的兰花香沁人心脾。

铁观音在第一泡洗茶时,沸水冲入杯中停留的时间不要超过三秒,要快速出水,避免茶汤的营养物质流失。

冲泡铁观音的第二泡时,冲泡时间控制在40秒以内,此时,茶叶中营养物质的20%左右被分析出来,茶汤香气高,味道醇厚,口感好。

第三次冲泡,时间可以稍长,但不得超过60秒。此时,茶叶中营养物质的浸出率超过50%,其茶汤的香味清新自然、口感醇厚鲜爽,入口回甘,第三泡的口感可以说是巅峰,也是营养物质最多的一泡。

第四次冲泡,时间不得超过100秒,此时茶汤的香味、味道、口感逐渐下降,但仍然清香飘扬。

第六、七次冲泡的时间在180秒以内,茶叶中的营养物质基本浸出,茶汤香味低,味道薄,茶叶中共有的苦涩成分也逐渐分析,口感下降。

铁观音的冲泡次数超过七次,再冲泡已经没有什么意义了。不仅其口感下降,会产生苦涩感,仍有余香却也没什么味道。并且在前面的冲泡过程营养物质已经全部析出,再经多次冲泡,不仅没有好处,茶叶中的农残、重金属等有害物质容易浸出,不利身体的健康,不建议再喝。

铁观音的冲泡次数一般在七次左右,如果是品质非常好的可以再冲泡个一两次左右,不建议反复冲泡,不仅没有好处,反而对身体有害。

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