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铁观音的汤色汤底什么样?

2021-04-30 16:57:06

铁观音的汤色金黄,清澈透明,叶底又厚又亮,叶子的背面是弯曲的,有丝般的光泽。铁观音属于乌龙茶,优质的铁观音外形茶条卷曲、厚重,带绿色花梗和腹部,色泽清新润泽,冲泡后滋味甘甜、醇厚。

清香型的铁观音汤色金黄,清澈明亮。而浓香型铁观音是用大火烘烤而成的,所以茶汤呈黄色、橙色、半透明,汤色亮黄清透。带这些颜色冲泡出来的铁观音,香气浓郁,口感顺滑,醇厚爽口,香气持久。

想要冲泡出金黄、明亮清澈的铁观音,其冲泡方法有讲究。

茶具的选择:

冲泡茶具建议选择盖碗为宜,盖碗散热快,可保持滋味的鲜爽,同时也便于欣赏叶子的在水中的变化。

投茶量:

一般用7~8克左右的茶叶即可,不建议放的太多,茶水会很浓,产生苦涩的口感,身体也有影响,也不能少了,味道不够足。

冲泡水温:

水温建议100度的沸水,初沸即可。优质的铁观音茶,含有很多的芳香物质和营养物质,在泡茶时,需要用到高温的沸水冲泡,才能更好地激发茶香和茶味,也让营养物质更好的浸出。

冲泡方法:

第一遍先洗茶,第二泡再正式喝。冲泡时,可先闻盖香,尤其是首道茶,一般浸泡个15~20秒左右即可出汤,闻闻盖香,如果出味了,那这时的浓度刚好,即可出汤;如果还没有出味,那再等几秒。

注意当茶汤倒出之后,盖碗上的盖子打开,不要闷到茶叶,让茶底呼吸自然空气,直至开水再次冲入,可以维持住香气。

冲泡后的铁观音汤色金黄靓丽,叶底肥厚,十分好看,在品饮时,在口中微微涤荡再下咽,香气馥郁,回甘持久。

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