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铁观音的特点有哪些?

2021-04-30 16:49:57

安溪铁观音的品质特点为:茶条卷曲、粗大圆结、重而匀整,色泽砂绿。冲水后汤色金黄明亮,有自然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回味悠长。铁观音茶的香气高而持久,可谓“七泡有余香”,是乌龙茶的极品。

安溪铁观音原为茶树品种,由于适于制作乌龙茶,其成品乌龙茶亦遂名铁观音。铁观音茶就是用铁观音品种的茶树制成的乌龙茶。

铁观音的特征表现在好几个方面,可以根据这些特点在购买时进行挑选。

外形:绳索肥壮,圆整呈蜻蜓头,沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分卷在叶背上,颜色黑润,沙绿明显。

内质:香味浓郁持久,音韵明显,有兰花香味、椰子香味等清香味,茶汤金黄、橙黄,味道醇厚,有点蜜味,清爽甘甜。

叶底:枝圆,茎红,叶柄宽,叶厚柔,叶面波形,称为丝绸面。

闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,其独特香气芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡,有“七泡有余香”之誉。

察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

品韵:铁观音的韵味十足,饮一小口茶汤,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜,缓慢下咽,回甘生津,韵味无穷。

铁观音的特征从外形、颜色上看比较特别,也容易区分,我们日常生活中购买的话,都可以可以从观形、察色、闻香、品韵开始,辨别茶叶的优劣。

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