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泡铁观音用多少度水?

2021-04-30 16:42:18

铁观音需要用100度的水来泡,因为水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出铁观音特有的韵味。铁观音是我国十大名之一,不仅香味口感好,而且营养物质丰富,常饮对身体有很好的保健作用。

冲泡铁观音用100度的沸水,如果是品质较差的可以用90度的水。铁观音用传统的泡法是用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,水初沸就可以倒入盖碗中,第一道水用来洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延15秒,最好不超过七泡。若是春茶基本是五道,超过五道,茶香就不明显,虽有味实无保健之效。

日常生活中,茶叶的种类有很多,而不同的茶,冲泡的所需水温或者泡发会有所不同。铁观音不必绿茶的叶子娇嫩,需要沸水才能将香味、口感全部浸出。而且铁观音要喝新茶,好的茶叶喝起来会回香,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去,所以品茶以新茶为佳。

冲泡铁观音要准备一套白瓷茶具。在冲泡前,可以直接加入7-8g铁观音干茶,第一遍先进行洗茶,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,并且用洗茶的水烫洗品茗杯。然后第二泡注水时,沿白瓷盖碗的杯壁小心注水,可以保护精致茶叶表面的绒毛,以保证茶汤的澄清度和亮度。铁观音在杯中停留大约10秒钟,就可以出汤,然后保持大约25-30秒。水可以再加热到沸腾,再进行冲泡。

注意水量一般在盖碗的九分处就可以了,方便出水,以免烫到手。还有放多少茶量根据自己的喜好,建议加7-8g冲泡7次左右,不建议放太多喝太多的浓茶,会影响睡眠。

铁观音需要用100度的水来泡,冲泡出来的铁观音香味浓郁持久,香气馥郁,口感醇厚鲜爽。

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