冲泡铁观音一般选用白瓷盖碗或者紫砂壶。铁观音是乌龙茶的代表茶之一，属于半发酵茶，产于福建安溪。想要得到一杯口感香醇回甘，香气馥郁的铁观音，冲泡方法有讲究。
首先准备一套白瓷茶具。在冲泡前，可以先用开水烫杯清洗一下盖碗和杯子，然后加入7-8g铁观音干茶。温茶后，应沿白瓷盖碗的杯壁小心注水，可以保护精致茶叶表面的绒毛，以保证茶汤的澄清度和亮度。加热并清洗茶叶后，第二次慢慢注入沸水。铁观音在杯中停留大约10秒钟，就可以出汤，然后保持大约25-30秒。水可以再加热到沸腾，再进行冲泡。
好的铁观音茶比较耐泡，但是每一阶段的出汤时间需要注意。有一个通用的方式，前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒，这样泡出来的铁观音每一泡的口感都十分香醇。
还要注意冲泡铁观音水温的掌握非常重要，需要用近100℃的沸水直接冲泡，只有这样才能将铁观音的香气、口感全部浸出。放多少茶量根据自己的喜好，建议加7-8g冲泡7次以上，不建议放太多喝太多的浓茶，尤其晚上，会影响睡眠。
铁观音茶能成为乌龙茶的代表是因为它有独特的“观音韵”和兰花香。铁观音茶汤的精华基本在在2、3泡茶，好的铁观音首道茶汤滋味醇厚，口感绵柔、顺滑，回甘生津，具有典型的观音韵特征，茶汤的精华物质在2、3道时开始表现突出，兰花香会融在水底，香味和口感融合，味道十分清新。
铁观音的冲泡方式有讲究，经过以上方法冲泡出来的口感一定不会差！
