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碧螺春怎么洗茶?

2021-04-28 09:41:52

碧螺春是不需要洗茶的。人们在泡茶的时候都会习惯性的洗茶,就是将第一泡的茶水倒掉。这个步骤的初衷是要把茶叶泡的更好喝,而不是将其脏东西清洗掉。并且有的茶叶需要洗,有的并不需要。

其实对于碧螺春来说,是不用洗茶的。碧螺春属于叶子细嫩的绿茶,一般遇到沸水,茶叶当中的咖啡碱、茶多酚等因营养元素,都会快速地溶解分散出来,所以大部分营养物质都在第一泡,如果洗掉了,意味着营养成分有所流失,所以这也是绿茶不洗茶的原因。

合格的碧螺春茶用不着洗茶,不合格的碧螺春茶洗了也起不到啥作用,像碧螺春这种容易出汤的茶,反而是第一泡最好喝,口感最好。

想要泡出碧螺春醇厚鲜爽的口感可以这样泡。准备一个玻璃杯,用烧开的沸水清洗一遍,不仅能起起到烫杯的效果,还能清洁消毒。采用上投法往茶杯里倒入适量的沸水,等待两分钟水温大约至80度左右,然后再取少许外形紧结重实的碧螺春茶叶投入杯子里,不用加盖。浸泡大约3-5分钟左右,即可品饮。饮至茶汤剩余三分之一时,即可续水第一泡。再次续水的温度可以比第一次高。

还可以采用中投法,在杯子中投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动浸润茶叶,使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满的热水,注意水温都是80度左右。此法适合像碧螺春这种较为细嫩的茶叶。

总的来说,从碧螺春的口感和功效上来说都不适合把第一泡茶洗掉。

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