碧螺春作为我国茶叶品类中第一大类--绿茶，从古至今已经有几千年的悠久历史，爱喝碧螺春的人也非常多，那么喝碧螺春都有那些禁忌呢？
碧螺春采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的，其中含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸等营养成分。常饮能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
碧螺春的禁忌首先要讲的是洗茶，很多人都觉得茶叶在制作过程中会附上灰尘，所以不管什么茶叶，都会洗去第一泡。不知道的是，碧螺春在第一泡时有80%的营养成分分解出，第二泡有15%营养成分，而第三泡仅有不到5%的营养。精华都在第一泡茶汤中。如果洗茶的话，茶叶中大多数的物质都被洗掉了。
其次是冲泡时间过长的问题，对于一些白领人群久坐在办公室，经常出现一泡茶喝一上午的情况。而茶叶长期的泡在水里，不仅于香气有损，口感也会苦涩，会变成浓茶，从而就喝不到绿茶的鲜味和醇味。
还有冲泡水温过高，直接用刚烧开100℃的水，冲到茶叶上。这样的现象很普遍，其实这个做法也是不对的。虽然好的碧螺春对于冲泡水温没有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的茶香气清甜，滋味鲜醇，口感最佳。
以上讲到的都是经常出现的问题，如果大家规避这些禁忌，也能泡出茶艺师的口感哟。
