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碧螺春的禁忌有哪些?

2021-04-27 10:49:30

碧螺春作为我国茶叶品类中第一大类--绿茶,从古至今已经有几千年的悠久历史,爱喝碧螺春的人也非常多,那么喝碧螺春都有那些禁忌呢?

碧螺春采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的,其中含有茶多酚叶绿素咖啡碱氨基酸等营养成分。常饮能防癌降脂减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

 碧螺春的禁忌首先要讲的是洗茶,很多人都觉得茶叶在制作过程中会附上灰尘,所以不管什么茶叶,都会洗去第一泡。不知道的是,碧螺春在第一泡时有80%的营养成分分解出,第二泡有15%营养成分,而第三泡仅有不到5%的营养。精华都在第一泡茶汤中。如果洗茶的话,茶叶中大多数的物质都被洗掉了。

其次是冲泡时间过长的问题,对于一些白领人群久坐在办公室,经常出现一泡茶喝一上午的情况。而茶叶长期的泡在水里,不仅于香气有损,口感也会苦涩,会变成浓茶,从而就喝不到绿茶的鲜味和醇味。

还有冲泡水温过高,直接用刚烧开100℃的水,冲到茶叶上。这样的现象很普遍,其实这个做法也是不对的。虽然好的碧螺春对于冲泡水温没有太高要求,但如果希望有更好的口感,可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的茶香气清甜,滋味鲜醇,口感最佳。

以上讲到的都是经常出现的问题,如果大家规避这些禁忌,也能泡出茶艺师的口感哟。

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