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碧螺春的产地在哪里?

2021-04-27 10:45:09

碧螺春属于绿茶,是我国茶叶中的珍品,至今有一千多年的历史。冲泡后的碧螺春嫩绿明亮,味道清香浓郁,并且能镇定心神,有防癌、抑菌等功效,碧螺春的产地在哪里呢?

碧螺春的产地在江苏苏州的西山,人们也称它为洞庭碧螺春。西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,是茶树生长得天独厚的环境。碧螺春属于不发酵的绿茶,茶性偏寒。外形条索纤细,茸毛遍布,色泽银绿,白毫隐翠卷曲成螺。

碧螺春的制作工艺要求很高,需要采摘、杀青、揉捻、炒青等步骤。

首先采摘回来碧螺春的芽叶必须进行精心挑拣,要求芽叶匀整,挑选的过程就也是摊放的过程,节省时间,做到当天采摘当天制作。

杀青时,在锅温190~200°C的平锅内或斜锅内进行,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶。

揉捻,锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。

搓团显毫,是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露。

炒青,采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。炒制时,手不离茶,茶不离锅,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

了解了碧螺春的产地,大家应该知道哪里的碧螺春最正宗了吧,喝过碧螺春的人对他的评价都很高,没喝过的小伙伴一定要试试,其香味口感不会让你失望。

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