碧螺春属于绿茶，产于江苏苏州，很多人都喜欢把它叫成洞庭湖碧螺春。碧螺春属于不发酵的炒青茶，味道清香浓郁，泡法也十分讲究，碧螺春要怎么泡呢？
如果是外形紧结重实的洞庭碧螺春可以这样泡。准备一个玻璃杯，用烧开的沸水清洗一遍，不仅能起起到烫杯的效果，使杯子适应温度，还能到清洁消毒的作用。采用上投法往茶杯里倒入适量大约80度左右的开水，然后再取少许外形紧结重实的碧螺春茶叶投入杯子里浸泡，不用加盖。浸泡大约3-5分钟左右，即可品饮。饮至茶汤剩余三分之一时，即可续水第一泡。再次续水的温度可以比第一次高。
如果是条索松展的洞庭碧螺春可以这样泡。同样是玻璃茶杯，用沸水烫洗一遍，先取少许条索松展的碧螺春投放到茶杯里，然后倒入80度左右的水，水量只要稍稍没过茶叶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。大概等待大约两分钟，待茶叶吸水舒展开时，再注入适量的开水冲泡，即可品饮。
切记胃病患者禁止饮用碧螺春，碧螺春属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。更不能用碧螺春茶水服药，碧螺春含有鞣质、茶碱等成分，这些成分会影响药物的功效，一定要谨记。
碧螺春的泡法虽然讲究，但是其泡法却不是很难，只要按照以上的步骤，一定可以泡出一杯清香扑鼻的碧螺春。
