碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名,受到大众的喜爱。那么想要得到一杯香醇鲜爽的碧螺春要怎么样冲泡呢?
首先是茶具的选择,透明的玻璃杯是冲泡碧螺春首选,除此之外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具比玻璃杯更易于保温,造型更为雅致,托在手中手感细腻。
碧螺春属于绿茶,跟冲泡绿茶一样都可以用3种常用的方法,即上投法、中投法、下投法。
上投法是一次性向茶杯中加入八分满的热水,待水放凉,到了适合冲泡的水温时候再放入茶叶。这个方法要求水温要掌握得非常准确,一般烧开的水等待二三分钟左右。
中投法是在杯子中投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动浸润茶叶,使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。此法适合较为细嫩的茶叶。
下投法则与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于档次较低细嫩度较差的茶叶。
一定要注意冲泡碧螺春最适宜的水温在85℃左右,水温太高不利于茶叶及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩。在冲泡两次之后水温可适当提高。冲泡碧螺春前面三泡口感及营养物质为最佳,至第三泡之后味道就变淡了。还要注意冲泡的时间也不宜过长,会变成浓茶,不建议喝太多的浓茶,会影响睡眠。
一杯纯正的碧螺春不仅要求茶叶的品质要好,冲泡方法也十分有讲究,大家按照以上方法冲泡,一定能品尝到其醇厚鲜爽的口感。