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茉莉花茶怎么洗茶?

2021-04-24 10:12:16

随着生活水平的提高,喝茶已经成了大家放松心情、陶冶情操的一种方式,其中女性的日常必备茶选择茉莉花茶比较多。有人就问,泡茉莉花茶需要洗茶吗?如何洗呢?

其实“洗茶”的说法是没有科学依据的,对有些人来说只是为了满足心理上的洁癖,认为在加工或者运输途中沾了很多灰尘,需要洗干净再饮用,有的甚至纯粹只是一种仪式化的过程。

那么第一道茶汤,到底能不能饮用,其实要看具体情况和茶叶种类。茉莉花茶是和绿茶一起窖制而成的,跟绿茶一样大多数的营养物质都在第一泡,第一泡应该直接饮用。并且茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强,会在第一泡中迅速浸出,洗茶其实是把这些营养物质给洗掉了。所以从茶叶特性来看,绝对不应该将第一泡的精华浪费掉。

还有高档的茉莉花茶,本身就只能冲泡二三泡,如再倒掉一泡,这类茶基本丧失了饮用价值。从冲泡方式来看,也不应该将第一泡洗掉。

不能洗茶那正确的冲泡方式是什么样?用玻璃杯冲泡的话,先用沸水高冲茶杯,烫洗一遍。用茶匙取3-5克茉莉花,置入茶杯。再用90℃左右的开水注入杯中,冲泡3分钟后,可以闻到杯子上方的水烟在散发的香气,一阵芬芳扑鼻而来。茉莉花茶等两分钟稍稍放凉,再小口喝入,在口中稍作停留,品尝茉莉花茶味道和汤中香气后再咽下,可以充分尝到茉莉花茶的真香实味。

现代的茶叶生产,机械化水平已经相当高,除了采摘需要手工以外,其它的生产环节都不需要和人直接接触,所以茉莉花茶可以不需要洗茶,不洗也才能真正喝到其花茶的精华。

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