茉莉花茶是市场上最畅销的花茶种类，好的茉莉花茶应该具有浓郁的茶味和芬芳的香味，正是如此一直受到很多茶友的喜爱，那么茉莉花的味道究竟如何呢？
主要产于福建省福州市和福建省闽东地区，选择优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。优质茉莉花茶干茶外形纤细，颜色黑褐油润泽，冲泡后香气持续，汤色黄绿明亮，叶底柔软，味道醇厚清爽。
茉莉花茶中的茶多酚和非溶于水的蛋白质因后发酵的原因从而降低了茶叶的涩味，提高了茶叶溶于水的蛋白质等含量。因此，茉莉花茶的味道醇厚清爽，味道甜美。饮完茶汤后，舌根、牙龈充满香味，甚至呼出的鼻息都带着茉莉花茶的清香。
一般茶类的香味分为干闻和湿闻。干闻就是直接闻茶的味道，而湿闻就是闻泡开后的味道。
茉莉花茶干闻起来清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜、纯、浓、厚。好的茉莉花茶泡开后茶叶香气一泡鲜灵扑鼻；二泡香气浓郁芬芳；三泡四泡香气持久；五泡六泡还有余香。而差一点的茉莉花茶开汤后茶叶一泡尚香，二泡有微香，三泡香尽或有其它异味。
好的茉莉花茶，只闻馥郁花香，却见不到花朵。真正不带花的茉莉花茶，花香是很持久的，且多次反复冲泡花香依旧，回味甘甜。
茉莉花茶集合了茉莉花与绿茶，其香气轻悠持久，滋味醇厚有回甘，又以其美容养颜、净白护肤的功效深受女性朋友的喜爱。
