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安吉白茶的外形特征

2021-04-20 10:55:50

常说安吉白茶味道鲜美,香气浓郁持久,经常看见描述安吉白茶的一句话就是:外形挺直略扁,形似蕙兰,那么安吉白茶有多少种外形呢?分别是什么样呢?我们一起来看看。

安吉白茶有凤形、龙形、兰花形三种形状。

安吉白茶中最常见的形状——凤形。将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后,芽叶分叉,茶条挺直,结实均匀,色泽嫩绿,金边鲜艳。因为看起来像凤尾,所以叫凤形或凤尾形。如今大部分都是用理条机成型的。

龙形是将安吉白茶的鲜叶按龙井的制作方法,将茶叶压平挺直,炒制而成,挺直尖削,嫩绿显玉色,匀整,其实这也就成了炒青绿茶。凤形和龙形,除了外形、工艺不同,味道也有很大差别。两者虽都嫩绿明亮,香气鲜嫩持久,但由于龙形在炒制时,茶汁比凤形工艺散发得多,所以凤形的味道更鲜嫩清爽,而龙形则略显厚重。

兰花形安吉白茶,顾名思义,它的干茶就像兰花一样,然后芽叶端部稍微卷紧,稍微散开,然后向下弯曲。安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶的加工稍有不同,属于新工艺。

安吉白茶嫩度以毫多肥壮,叶片肥嫩为上品;芽瘦而稀少,则质量次之;叶老嫩不均或杂有老叶、蜡叶,则为差品。一芽一叶为佳品,一芽二叶及上品质次之。

由于制作工艺的不同,安吉白茶的外形分为三种,虽然味道不同,但各有千秋,值得大家一一品尝。

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