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安吉白茶的香味什么样?

2021-04-20 10:47:47

产自浙江省安吉县的安吉白茶,属绿茶类,外形直立略扁,色泽翠绿如兰。每一种茶实际上都是自带香味的,但安吉白茶却有着浓郁而持久的香味。种在竹林之中,土地肥沃,雨量充足,其香醇的茶香也别具一格。那安吉白茶的味道怎么样呢?

安吉白茶有栗子香、竹子香和嫩白茶的香气。安吉白茶最突出的特点是嫩香持久,并配以郁兰香,嫩香越浓,持久度越久,品质越好。安吉白茶有些在生长过程中会吸收竹子的芳香,因此冲泡时也会有竹子的芳香散发出来,芳香持久,滋味鲜甜爽口。入口后唇齿留香,余味甘甜。

安吉白茶的氨基酸含量比普通绿茶高1~2倍,而茶多酚的含量比普通绿茶低。氨基酸是生命新陈代谢的物质基础,在茶汤中,也正因为氨基酸增加了茶汤的鲜味,同时还提高了茶汤的香气,改善茶的干色和汤色。

为确保安吉白茶的香气,安吉白茶的选材尤为重要。先看茶叶的外形,正宗的安吉白茶干茶色泽嫩绿鲜艳,泛着金边,芽叶匀.若干茶的颜色发黑且不匀,属差品。因安吉白茶采摘匀整,一般芽峰显露,形似凤尾,观察冲泡后是否有白叶为底,胫骨翠绿分明。在口味上,安吉白茶鲜甜爽口,回味甘甜。味觉上若有苦涩味和焦味,草味都是不合格产品,也自然散发不出纯正安吉白茶特有的香气。

总之,安吉白茶香气嫩香持久,滋味鲜甜爽口,是家庭下午茶和白领上班是冲泡茶叶的首选。

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