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安吉白茶要用多少度的水泡?

2021-04-19 17:18:05

安吉白茶作为浙江名茶,采摘时间一般在清明前后,采摘标准为玉白一芽一叶再到一芽二叶,采用绿茶加工技术,安吉白茶作为绿茶冲泡时不应使用沸水,那么安吉白茶需要怎样冲泡?需要多少度的水?

安吉白茶冲泡的水温不宜过高,最适合控制在85度左右,沸水后打开晾置约3分钟。绝对不能用100℃的沸水冲泡。安吉白茶原料柔软,叶片薄,叶绿素容易在过高的温度下破坏。同时,茶叶中的茶多酚类物质在高温下氧化会使茶汤变黄,发生微苦,茶汤变得不好喝。此外,许多芳香物质在高温下很快挥发散失,使茶汤失去香味。温度在80度以下也不行,温度太低也不能充分泡茶的美味,茶味很淡!

冲泡时用热水润烫空杯,提高杯子的温度,能最大限度地发挥茶的香味。然后,将水温约80度的纯净水沿着杯壁慢慢倒入杯中,杯中的水量大概1成或2成那样来醒茶,醒茶的时间约为3分钟,醒出茶叶的香味。醒茶后直接将水温在80度左右的水冲入杯中,此时是茶叶上下浮动的最佳状态,立刻能感受到茶叶的香味扑鼻而来,之后入口甜美,咽下后唇齿留下香味。

安吉白茶具有保健养生的功效,有助于延缓衰老,抑制心血管疾病,有助于美容护肤,还有利尿、护齿等功效。学会冲泡,学会喝,对身体有很大好处。

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