虽然安吉白茶的名字中有白茶，但它属于绿茶一类。据调查，安吉白茶在人们心中的地位可以算是名列前茅。安吉白茶色泽、香、味、形俱佳，是集滋味和观赏为一体的上等茶叶，那么要想泡出一杯鲜香的白茶，需要怎样的冲泡方法呢？
首先选茶，要选一芽二叶初展，干茶翠绿鲜艳，略带金黄，香气清高鲜爽，外形细密匀整的优质安吉白茶。
然后选择适当的茶具，选择透明的玻璃杯，可以看到茶叶在水中的浮姿，更直观地感受到茶叶的美感，还能闻到茶叶的鲜美香气。
安吉白茶泡制过程中的水温不宜过高，控制在80-85度最合适，大概要在开水凉置3分钟左右。因安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，叶绿素在过高的温度下易被破坏而变黄，同时茶叶中的茶多酚在高温下也会氧化，会使茶汤变黄，许多芳香物质在高温下也容易发散，使茶汤失去香气。因此冲泡时水温不宜过高，绝对不要用100℃的沸水冲泡。
先将杯具烫洗一遍，再清洗干净，可除去杯中的冷气，提高杯身温度，然后注入1/4玻璃杯内的水，顺时针摇晃，使茶叶先吸干，慢慢展开。这个过程称为“醒茶”，意为唤醒沉睡的茶叶。再注水时，壶嘴低就，仅向杯口上一固定点注水，注水至杯沿1~2厘米处即可。
终于可以品茶了，品安吉白茶，要先闻它的香味，会有淡淡的竹香，然后细细品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，带齿留香。
饮用上好的安吉白茶须好茶，好水，好器皿，更要有正确的泡制方法和技巧，才能泡出安吉白茶的醇香。
