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泡蒙顶黄芽用多少度的水?

2021-07-20 16:42:00

蒙顶黄芽茶叶适合用80度的开水进行冲泡,这样的话既可以很好的冲泡出滋味甘美的茶汤,还不会导致茶叶的营养物质被破坏。

冲泡蒙顶黄芽不可以使用保温杯和暖水瓶进行冲泡,使用陶瓷壶、玻璃杯、盖碗是最适合的冲泡蒙顶黄芽的最佳选择。若是使用保温杯或者是暖水瓶去冲泡蒙顶黄芽茶的话,茶水就会长时间的保持着高温,茶叶里面的一部分芳香就会被逸出,使香味变淡;浸出的鞣酸与茶碱元素过量的话,茶汤就会有苦涩味;茶叶也会被闷成黄色,汤色发暗,滋味寡淡。

蒙顶黄芽的冲泡时间也不能够过长,蒙顶黄芽茶叶在浸泡4-6分钟之后进行饮用是最好的。所以这个时候也有了80%的咖啡因以及60%的其它可溶性物质被浸泡出来。冲泡时间若是太长的话,茶水就会变得苦涩。而且若是放在炉灶上进行长时间煮的茶水,是会发生化学变化的,因此也不可以再继续饮用了。

若是要泡一杯浓度适当的茶水,通常是要10克左右的蒙顶黄芽茶叶。有的人喜欢饮用浓茶。茶水若是过浓,就会泡出大量的咖啡因和鞣酸,对肠胃的刺激性是很大的。泡一杯茶只有一般还能够再可续水泡3-4杯。

若是冲泡的水温超过80℃的话就会导致大量的营养物质被破坏,使得沸腾的开水进行冲泡的话就会使得溶出过多的鞣酸等物质,如此的话,茶汤就会有苦涩味,口感也会变差。因此,泡茶的水温通常得掌握在70℃-80℃之间。

冲泡蒙顶黄芽茶要使用煮沸过后自然冷却到80度的开水,不能通过加凉开水进行认为降低水温,否则会影响茶汤的品质。

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