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大佛龙井的特点有哪些?

2021-06-19 10:40:02

大佛龙井是由采摘完整的一芽一叶,经过摊放、杀青、辉锅、分筛、收灰等工序制作而成,成品茶的外形扁平光滑、尖削挺直,色泽翠绿,具有典型的高山茶风味,具有特色。

龙井茶的品质特征:

颜色:龙井不是翠绿色,而是天然粗米色,呈嫩黄色。不符合大众平时颜色翠绿最好的观念。

形状:龙井的形状比其他龙井大,一般选择62.5px到80px的生叶,干茶笔直平滑,采用辉锅工艺,表面没有茸毛,扁平光滑、尖削挺直。

香气、汤色:龙井杀青的程度和炒菜手法与其他不同,一般不是我们常说的豆香,而是兰花香和栗香,口感柔软清爽,汤色柔软明亮。细细抽泣,馥郁若兰,充满生津,甜味长久不散。

大佛龙井茶有两种基本定型、两种不同风格的茶。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求。

绿版--其主要特征是炒茶的绿多黄少,色泽柔软,香味持久,味道清爽,汤色杏绿明亮,叶底柔软。炒制尽量在没有青草气味的前提下使茶叶青翠、香味持久。也就是说,达到绿色无青气,炒制茶的颜色、香味、有自己的特色。特别是栗香、果香显著。

黄版--其主要特征是要求炒茶的黄多绿少,这种茶的主要特点是香味高,香味重,后续栗子香味明显。炒制时,主要防止高火引起的焦、苦味,实现黄但无焦。

大佛龙井的特点在于其外形、香气、口感和功效上,大佛龙井的品质优良,其典型的高山茶风味值得大家品尝。

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