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泡大佛龙井用多少度的水?

2021-06-19 10:34:55

大佛龙井一般用80度左右的水温冲泡,大佛龙井属于绿茶,茶芽娇嫩,水温太高容易将茶叶烫坏,使茶汤变黄,口感苦涩;但是水温过低则释放不出茶叶的清香,所以控制在80度左右最佳。

冲大佛龙井时,切勿用即开的开水,冲泡前,最好凉汤,即储水壶置上片刻后再冲泡。不能用100度的开水直接冲泡茶叶,因为龙井茶是不经发酵的茶,茶叶本身就很嫩。若用过热的水冲泡,会把茶滚坏,还会将苦涩味一并冲出,影响口感。

大佛龙井茶的冲泡,一般都是以山泉水或井水等天然活水为最佳。茶汤的味道很重要,色香倒在第二位。用硬度高的水,即使冲泡一杯乌龙茶,也会使人感到不适。并且对茶叶的投放量,一般是根据茶叶的数量和茶壶的大小来确定,可以适当的增减。

与玻璃杯比较,盖碗保温性能好一点。一般情况下,冲泡大佛龙井茶等条索较紧的绿茶。优质白瓷,能充分衬托出茶汤的嫩绿光亮,并盖碗更雅,手感触手可及。

大佛龙井属于高山茶,其形状扁平,品质优良,属浙江龙井茶中的极品,香气柔嫩持久,滋味鲜醇,耐冲泡,冲泡后的茶色杏绿明亮,叶底细嫩成朵,匀齐明亮,具有高山茶的典型风味,饮后口感较重,略带兰花香。

泡大佛龙井使用80度的水温是最佳的,如果是等级非常高的大佛龙井,水温还可适当降低,但是一定不能太低。

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