金坛雀舌是不发酵茶属于炒青绿茶，产地在范围为江苏省金坛市。金坛雀舌茶以芽苞或一芽一叶为采摘标准，内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高，冲泡后香气清高，汤色明亮。
制作工艺：采摘、摊放、杀青、摊凉、理条、整形、干燥
冲泡方式
取3克碧金坛雀舌茶干放入杯中，注入少量80度左右开水后轻摇茶汤，再次注入七八分满后静置2分钟后即可饮用。
存储方式
金坛雀舌的保质期一般为12个月，保存绿茶应避光、隔离潮湿、防异味，建议将封口后将茶叶袋放入铁罐内放入冰箱冷藏室保存。
金坛雀舌的作用
金坛雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌，然后到达对肠道的清洗效果，所以空闲之于喝些金坛雀舌对咱们肠胃很有帮助。
金坛雀舌中的矿物质和氨基酸多样丰富，可以维持机体新陈代谢的正常运作，加强机体细胞的抗击能力。
金坛雀舌的功效
据试验表明金坛雀舌能够按捺血液凝聚，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。
金坛雀舌的禁忌
金坛雀舌属于绿茶类其茶性偏寒，肠胃不好、体质虚寒的人群不能喝；空腹时候也不能喝，空腹喝茶可稀释胃液降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕心慌、四肢举动无力等症状。
另外，金坛雀中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
