竹叶青茶通常指峨眉竹叶青，属于绿茶类不发酵茶，茶性偏寒，产地在风景名胜地四川峨眉山。峨眉竹叶青采用芽头精制而成，其外形扁长，两头尖细，确有几分竹叶的风韵，这种茶的干茶色泽嫩绿，它会散发出淡淡的栗子香气。
制作工艺：摊青、杀青、做形、摊凉、分筛、辉锅
冲泡方式
竹叶青属绿茶类，不宜高温冲泡，冲泡时先将6g竹叶青茶投入茶杯中，先沿着杯壁冲入1/3的水，水温为80~85℃，然后轻微顺时针摇晃杯身，再注满茶杯七分满的水搁置几分钟即可饮用。
存储方式
峨眉竹叶青的保质期一般为12个月，装入铝箔袋，挤掉袋内多余的空气，然后封好袋口，封口后将茶叶袋放入马口铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱保鲜层保存即可。
竹叶青茶的作用
峨眉竹叶青茶含有大量的茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，自由基具有强氧化效应，对人体的机体和细胞具有一定的损害作用，茶多酚的抗氧化性能从一定程度上消除了一些自由基从而减缓人体的衰老。
竹叶青茶的功效
竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
竹叶青茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。竹叶青茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
竹叶青茶的禁忌
不要喝冷茶，喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况，所以千万不能喝冷茶。
空腹喝茶可稀释胃液，降低人体消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
