安吉白茶属于绿茶类不发酵茶，茶性偏寒，产地在浙江省湖州市安吉县。安吉白茶是以绿茶炒青的工艺进行加工的特殊绿茶种类，起外形挺直略扁、形如兰蕙，叶芽如金镶碧鞘、内裹银箭，茶汤清香高扬且持久、滋味鲜爽。
制作工艺：采摘、摊放、杀青、理条、初烘、二次烘焙、整理保存
冲泡方式
取四克安吉白茶投入杯中，然后将85-90度开水高冲注入杯中至三分满后轻晃茶杯，再次注入约七分满后静候2分钟即可饮品。
存储方式
安吉白茶的保质期一般为12个月，保存绿茶应避光、隔离潮湿、防异味，建议将封口后将茶叶袋放入铁罐内放入冰箱冷藏室保存。
安吉白茶的作用
安吉白茶所含的茶多酚有很强的收敛作用，对病原菌、病毒等能起到抑制和杀灭的作用。脓疮、皮肤破皮等用一些安吉白茶水冲洗患处也有明显的消炎作用。
安吉白茶富含氨基丁酸，氨基丁酸具有调节大脑中神经传达物质的浓度，有助于降低高血压患者的血压，是天然又健康的降血压辅助茶饮哟。
安吉白茶的功效
安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。
安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶几倍，为6%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。
安吉白茶的禁忌
肠胃虚寒的人群不宜过多饮用安吉白茶，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
禁忌空腹饮用安吉白茶，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
