大叶青茶是黄茶一种，通常指的是广东出产的大叶种青茶，又称广东大叶青，研制于明朝至今已有四百多年，其特点是外形条索肥壮、紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，色泽青润显黄，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
制作工艺
广东大叶青制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正。
冲泡方式
取3克广东大叶青茶放入杯中，注入85度左右的开水后轻摇茶汤，再次注入七八分满后即可饮用。
存储方式
保存大叶青茶的方式应避光防潮、密封，建议将黄茶装入铝袋或牛皮纸袋，挤掉袋内多余空气，将袋口密封之后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。
大叶青茶的作用
广东大叶青茶的茶多酚以及咖啡碱的有机物质比一般的茶叶来讲更是高出了好几倍，所有具有预防龋齿的功效，起到更好的保护牙齿牙釉质的作用。
大叶青茶的功效
具有刺激神经细胞的功效，并且起到恰当的兴奋功效与作用，在振奋精神的同时，大家也可以更加自信乐观地应对日常高压乏味的生活。
大叶青茶的禁忌
广东大叶青茶带有咖啡碱是强大的神经中枢兴奋药，因而许多人喝过茶会睡不着觉，尽量不要在中午之后或晚上喝茶。
