苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品，饮用苦荞茶可提神醒脑，生津止渴，另外苦荞茶性凉味甘，饮用还有缓解干燥与火气的作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄、降低血脂的作用。
制作工艺：采收，净制，清洗，干燥，去壳，二次熟化，存放
冲泡方式
取5g到6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，注水后浸润5分钟时间即可饮用，可连续冲泡三次。
存储方式
确保密封。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，以免受潮,特别是要注意季节的交替时分。
放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让苦荞茶变质，因此，要放置在干燥阴凉处。最好将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
苦荞茶的作用
具有提高免疫力的作用，苦荞生物类黄酮就是其中一个重要成分，经常喝苦荞茶，有利于身体健康。它们能抑制人体内多种致病菌的活性，并能阻止病毒对人体细胞产生伤害。
具有一定的抗氧化和抗衰老作用，它能清理人体内的自由基，可以预防细胞癌变和衰老，坚持饮用能让人体保持相对年轻健康的状态。
苦荞茶的功效
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用。
苦荞茶能加快身体内糖原的代谢，而且能促进胰岛素分泌，可以让人类的血糖处于正常状态，能有效减少高血糖发生。
苦荞茶的禁忌
苦荞过敏史者谨慎食用。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以苦荞过敏史者谨慎食用。
