金银花茶属花茶类再加工茶。外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯，汤色黄绿明亮，滋味甘醇，叶底嫩匀柔软。夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。
冲泡方式
取3克左右的金银花茶放到玻璃茶杯里，倒入100度左右的沸水冲泡，随即盖好杯盖，以免香气散失。冲泡大约5分钟后，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来。香气浓郁清鲜，让人心旷神怡。
存储方式
使用密封罐存储将金银花茶放入密封罐中，可避免花茶受潮变质，另外也可以放在保鲜盒中，方便收藏，或将金银花茶放置于阴凉干燥的地方。
金银花茶的作用
具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，有降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老的效用。
能清除身体中的热火。在夏季很容易上火，可以多用它来泡水喝，另外还能起到解暑的效果。
金银花茶的功效
金银花正名为忍冬，甘寒，既清气分热，又能清血分热，含有丰富木犀草素、肌醇和皂甙物质，饮用金银花茶有缓解火气、提神醒脑、促进身体代谢、疏散风热、缓解身体疲劳、补充水分、缓解眼部疲劳的作用。
金银花能促进淋巴细胞转化，增强白细胞的吞噬功能，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾、伤寒、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、绿脓以及流感病毒等都有明显抑制作用。
金银花茶的禁忌
脾胃虚寒者平时要多吃温补性食物，减少寒性食物的摄入。而金银花属性极其寒凉，是脾胃虚寒者禁止服用的，否则会伤胃而加重脾胃虚寒这个症状。
有溃疡症状或者慢性肿疡等症状的人，平时精神状态都不太好，体质比较弱，容易感到疲劳或者发低烧，这种情况下，如果再服寒性极强的金银花，只会使症状更加严重，因此这类患者禁止服用。
