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普洱熟茶百科,普洱熟茶的介绍

2021-04-14 20:09:11

普洱熟茶是后发酵茶属于普洱茶的一个种类,产地在云南西双版纳勐腊、勐海、思茅、临沧、耿马等地区。普洱熟茶是采用人工渥堆、发酵等待技术加工制成的一种普洱茶。

普洱生茶的自然发酵需要一个漫长的过程,普洱熟茶一般存放2~3年即可获得很好的品质风味,与生茶相比,较适合日常饮用。普洱熟茶具有一股特殊的陈香味。

制作工艺:采摘、杀青、晒青、挑拣、发酵、压制

冲泡方式

煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。

存储方式

最好将普洱熟茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,这有利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存,是指在“自然光”下保存普洱熟茶。不能将普洱熟茶直接暴露在阳光下,也应尽量避免“黑暗”的环境。

普洱熟茶的作用

普洱熟茶性温和,可以护胃养胃。这一特点对普洱熟茶尤为明显,一般新发的茶对于爱茶人确有不可承受之轻的顾忌,尤其是整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦。

普洱熟茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,发现洱熟茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。普洱熟茶日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

普洱熟茶的功效

普洱熟茶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类,同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

普洱熟茶的禁忌

普洱熟茶中的生物碱物质会破坏钙物质的吸收,导致儿童骨骼发育不良,矮小瘦弱。普洱熟茶中的鞣酸与肠胃中的铁质化合,变成不溶解的物质,致使孩子缺乏铁和贫血。

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