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祁门安茶百科,安茶是黑茶吗?

2021-04-10 18:33:10

祁门安茶是后发酵茶属于黑茶,产地在安徽省黄山市祁门县。安茶用篾篓装,篓呈椭圆形,内衬箬叶,茶色黑褐尚润,条索壮实均齐,口感清爽醇厚,味中有甜,汤色澄明,带箬叶香味,适宜热带潮湿地区人们饮用。

制作工艺:采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥、补火、露茶、蒸软、装篓、架烘、打围

冲泡方式

将茶叶轻轻拨入盖碗中,先倒入少量开水,没过茶叶,待茶叶稍微舒展后,再加满至七八成,即可趁热饮用。冲泡时间以饮用者对茶汤的浓度喜好为准,一般为2分钟左右,次数为5-7次。

存储方式

先用小罐子分装少量祁门安茶,以便随时取用,其余的祁门安茶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。

祁门安茶的作用

陈年祁门安茶在存放的过程中,微生物经历代繁衍与代谢,产生了一系列未知名的小分子活性物质,即次生代谢物,这些物质形成过程缓慢,而且化学性质不稳定,只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效,它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。

祁门安茶中的茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

祁门安茶的功效

祁门安茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。

祁门安茶的禁忌

祁门安茶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。祁门安茶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

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