湘尖茶是后发酵茶，属于黑茶，产地在湖南省益阳市安化县。湘尖茶乃黑茶之上品，它曾经是清朝皇室的贡茶，被称为—茶中贵族。
湘尖茶根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶三个等级，其茶品质优良，条索紧致，香气馥郁，汤色橙黄，滋味醇和浓厚。
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、筛分、揉捻、干燥、捡梗、拼堆、压包、晾置
冲泡方式
用烧沸的开水将要使用的差距消毒，将适量的茶叶置于茶壶中，用100°的谁缓缓注入茶壶中，5秒后将茶水倒出。用100°的水再次注入壶中，经过5秒后，将茶水倒入公道杯中，分别倒入分饮杯中。
存储方式
湘尖茶可使用牛皮纸袋、篾篓、陶罐先将其装好，小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可装入无味纸箱中，同时相对密封，保持透气性，最后放置在书房或茶室保存，注意环境和空气的流通性。
湘尖茶的作用
湘尖茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
长期饮用湘尖茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用，从而预防一些心血管疾病。湘尖茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
湘尖茶的功效
湘尖茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强。
湘尖茶的禁忌
湘尖茶中氟含量比较高，加上水里有很高的氟，会和体内的钙离子合成氟化钙，身体不易吸收，通过一些方式排出体外后会造成钙的流失。湘尖茶中茶色素比较多，如果不注意牙齿的清洁，喝多了容易在牙齿上留下茶渍斑。
