康砖茶是后发酵茶，属于黑茶，于四川雅安、宜宾、江津、万县等地。康砖茶的感官品质为圆角长方形，形似枕头，表面平整、紧实，酒面色泽棕褐，汤色红褐，香气纯正，滋味醇和，叶底暗褐。
制作工艺：鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、干燥、发水堆放、蒸揉、渥堆、干燥
冲泡方式
准备一只陶瓷罐或者一直紫砂罐，确保茶叶罐内无异味，之后将康砖茶用铝箔袋或食品袋装好，挤掉空气并将口系好，然后放入陶瓷罐或紫砂罐中，盖上盖子，也可以在外层再套入一层纸箱，避免灰尘入侵，最后将茶叶放置在阴凉、干燥、无异味处存放即可。
存储方式
空气流动有助于茶品的自然醇化，康砖茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分，但水分不能过高，否则容易霉变，切忌放入冰箱及用塑料袋、铝箔袋等密封，用皮纸、牛皮纸等透气情能较好的包装材料包装储存为佳。日晒会使茶品产生一些化学成分，产生日晒味，所以不提倡在烈日下直晒成品金尖茶。
康砖茶的作用
康砖茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素，研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还有明显的抗菌作用。茶中的主要成分参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化红能，吸附体内的有毒物质排出体外，能深层排毒。
康砖茶的功效
康砖茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质使血管松弛，茶黄素能软化血管；茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量；茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，降低体内脂肪的含量。
康砖茶的禁忌
不要在空腹时饮康砖茶，起床后便立即饮金尖茶一杯的习惯对健康无益，不要睡前饮康砖茶，康砖茶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用。
